(Trang 140)
| Sau khi học xong bài này, em sẽ: – Thực hiện được một số công việc trong quy trình trồng nấm rơm. – Đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh môi trường. 1. Chuẩn bịa) Dụng cụ Bạt phủ không thấm nước. b) Nguyên vật liệu – Giống nấm. – Rơm, rạ khô hoặc tươi. – Vôi tôi. – Nước sạch. 2. Các bước thực hànhBước 1: Xử lí nguyên liệu Rơm, rạ được ngâm trong nước với vôi (0,3 kg vôi tôi hoà với 100 lít nước) khoảng 20 – 30 phút (Hình 28.1), sau đó vớt ra, để ráo nước rồi vun đống để ủ. Phủ bạt lên trên, khoảng 2 – 3 ngày đảo một lần. Thời gian ủ kéo dài khoảng 4 – 6 ngày. Bước 2: Đóng mô và cấy giống Đặt khuôn (có thể vun thành luống không dùng khuôn) sao cho thuận lợi khi đi lại, chăm sóc nấm và tiết kiệm diện tích. Chiều ngang mặt mô khoảng 0,3 – 0,4 m, chiều cao khoảng 0,35 – 0,4 m. Trải một lớp rơm, rạ vào khuôn dày từ 10 cm đến 12 cm. Cấy một lớp giống viền xung quanh cách mép khuôn từ 4 cm đến 5 cm. Tiếp tục làm như vậy đủ ba lớp. Lớp trên cùng (lớp thứ tư) trải rộng đều khắp trên bề mặt (Hình 28.2). |
Hình 28.1. Xử lí rơm, rạ bằng nước vôi
Hình 28.2. Đóng mô và cấy giống |
(Trang 141)
| Bước 3: Chăm sóc mô nấm đã cấy giống Sau khoảng 3 – 5 ngày đầu không cần tưới nước. Những ngày tiếp theo nếu thấy rơm, rạ trên bề mặt mô nấm bị khô thì cần phun nhẹ nước trực tiếp xung quanh. Đến ngày thứ bảy hoặc thứ tám bắt đầu xuất hiện nấm con (giai đoạn ra quả), cần tưới nước từ 2 đến 3 lần một ngày (Hình 28.3). Chỉ cần tưới đủ ẩm, nếu tưới quá nhiều nấm dễ bị thối chân và chết. Bước 4: Thu hoạch nấm Hái khi nấm còn ở giai đoạn hình trứng (trước khi nấm nở dù) là tốt nhất để đảm bảo chất lượng và năng suất cao (Hình 28.4). Trường hợp nấm mọc tập trung thành cụm, có thể tách những cây lớn hái trước, nếu khó tách thì hái cả cụm. Khi thu hái hết nấm đợt một cần nhặt sạch tất cả các “gốc nấm” và “cây nấm nhỏ" còn sót lại. Dùng bạt phủ lại cho đến khi nấm ra đợt mới thì dỡ bạt. Ngừng tưới nước khoảng 3 – 4 ngày, sau đó tưới trở lại như ban đầu để thu tiếp đợt hai. |
Hình 28.3. Chăm sóc mô nấm
Hình 28.4. Nấm rơm đạt tiêu chuẩn thu hoạch |
3. Thực hành
– Học sinh thực hành theo nhóm, mỗi nhóm không quá 5 học sinh.
– Thực hành trồng nấm theo các bước của quy trình thực hành và dưới sự hướng dẫn của giáo viên.
4. Đánh giá
– Học sinh tự đánh giá kết quả theo mẫu ở Bảng 28.1.
Bảng 28.1. Kết quả đánh giá thực hành trồng nấm rơm
| Tiêu chí đánh giá | Kết quả | Người đánh giá | ||
| Tốt | Đạt | Không đạt | ||
| Các bước thực hành | ? | ? | ? | ? |
| Kĩ thuật thực hành | ? | ? | ? | ? |
| Kết quả thực hành | ? | ? | ? | ? |
| An toàn lao động và vệ sinh môi trường | ? | ? | ? | ? |
– Giáo viên đánh giá kết quả thực hành của học sinh.
Vận dụng
Thực hiện trồng nấm từ chất thải trồng trọt của gia đình và địa phương em.
